Basilikum-Tomaten-Butter & Kräuterbutter

Basilikum-Tomaten-Butter

Zutaten: 

- 125 g Butter

- 3 Tl Tomatenmark

- 1 Bund Basilikum

- 1/2 Knoblauchzehe

- Salz, Pfeffer

1. Butter schaumig schlagen

2. Tomatenmark dazu, Basilikum in feine Streifen schneiden, dazugeben

3. Knoblauchzehe fein hacken, dazugeben, salzen, pfeffern

4. Butter bis zum Verzehr kaltstellen

Kräuterbutter

Zutaten:

- 125 g Butter

- 1 Bund Schnittlauch

- 1 Bund Petersilie

- 1/2 Knoblauchzehe

- 1 Tl Senf

- Salz, Pfeffer, Muskatnuss

- 1/2 Tl Worcestersoße

1. Butter schaumig schlagen

2. Schnittlauch und Petersilie hacken, Knoblauchzehe fein hacken, dazugeben

3. Senf, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Worcestersoße dazu, gut verrühren

4. bis zum Verzehr kaltstellen

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Flammkuchen I

Zutaten (für 3-4 Personen):

- 1 Packung Flammkuchen (backfertig)

- 150 g Schmand

- 1 Packung Salami

- 1 Mozzarella

- grüne Oliven (ca. 1 Hand voll)

- italienische Kräutermischung

1. Flammkuchenteig auf Backblech ausrollen (es gibt backfertigen Teig, der schon auf Backpapier liegt), 

ca. 6 Minuten bei 200 °C Umluft backen

2. Schmand glattrühren, auf Teig streichen, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden

3. Teig mit italienischen Kräutern würzen, mit Salami belegen, Mozzarella drauf

4. Flammkuchen nochmal ca. 8 Minuten backen, danach mit Olivenscheiben belegen

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Karotten-Ingwer-Orangensuppe

Zutaten (für 3 Personen):

* 500 g Möhren

* 40 g Ingwer

* 200 ml Orangensaft

* 375 ml Gemüsebrühe

* Cayennepfeffer, Salz

* 100 ml Sahne

1. Möhren und Ingwer schälen, würfeln

2. Ingwer im Topf mit 1 El Öl andünsten, Möhren dazugeben

3. mit Orangensaft ablöschen, Gemüsebrühe dazu, aufkochen und ca. 20-25 min. köcheln lassen

4. Suppe fein pürieren, evtl. noch etwas Wasser dazu, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken

5. Sahne halb steif schlagen, auf der Suppe anrichten

Die Suppe ist durch die menge an Ingwer recht intensiv und leicht scharf.

Wer das gerne mag, wird die Suppe lieben.

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Fladenbrot-Pizza

Zutaten für 5 Personen:

- 1 Fladenbrot

- 200 g stückige Tomaten

- Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence

- Belag nach Wahl, z.B. Salami, Peperoncini, Cabanossi, Mais, Oliven, Schinken, Feta

- Streukäse oder nur Feta

Stückige Tomaten mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence würzen.

Das Fladenbrot halbieren, beide Seiten mit Tomatensoße bestreichen.

Hälften nach Wahl belegen, zum Schluss mit Käse bestreuen.

Etwa 10-15 Minuten bei 200 °C Umluft backen.

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